测芽是指对于一些种子或者豆类进行浸泡、培育出其芽苗，并通过对芽苗的观察、检测和分析，以对其品质和营养价值进行评估和判定的过程。

测芽有助于了解种子的营养、活力、污染和品质等方面的信息，同时也能提供种子的繁殖和制品的健康指导。由于测芽所需条件简单，成本较低，因此在家庭、实验室、食品加工和农业生产等领域都有广泛的应用。