西粉是一种传统美食，制作方法简单，但需要一定的技巧和经验。首先，将面粉和水混合成面团，揉成柔软而有弹性的面筋。

接着，将面团分成小块，并用擀面杖将其擀成薄片。

最后，将薄片切成细长的条状，晾干并储存。发起西粉是指将干制的西粉泡发，让它恢复原来的柔软度和口感。只需将干西粉浸泡在温水中，时间取决于西粉的大小和厚度。一般需要5-10分钟左右，直至西粉变软，就可以用来烹饪了。