炼金必须达到275级才能学习奥金术。奥金术是炼金的高级技能，可以制作一些强大的药水和转化一些珍贵的材料。要想学习奥金术，炼金师需要在炼金的道路上不断提升自己的技能，积累经验和知识。一旦达到275级，炼金师就可以向炼金训练师学习奥金术，并开始探索更广阔的炼金世界。因此，要成为一名优秀的炼金师，不仅需要勤奋学习，还需要不断挑战自我，追求技术的更高境界。