用料:苦瓜一条，小鱼适量，葱姜蒜末适量，白糖1/4小勺，盐(/

也可不用)1/8小勺，味精1/4小勺，白胡椒粉少许，香油少许。

做法:

1、苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片。

2、锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐，将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。

3、锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。

4、锅内留底油，油热后放葱姜爆香。

5、放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。

6、加糖，加盐，少许白胡椒粉炒匀。

7、最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。