在选择不锈钢烤鸭炉时，需要考虑以下几点：

材质：不锈钢是一种优质耐用的材料，具有抗腐蚀、耐用、安全性高的优点。选择厚实的不锈钢材质可以更好地保持炉温，提高烤鸭的口感和品质。

尺寸：根据实际需要选择合适的尺寸，以确保烤炉能够容纳足够的鸭子，同时也要考虑到烤炉的占地面积和空间。

结构：烤炉的结构要合理，能够让热空气在烤炉内均匀流动，保证烤鸭受热均匀。同时，烤炉要易于清洗和保养。

品牌和价格：知名品牌的产品质量有保障，价格也相对较高。可以根据个人的需求和经济实力进行选择。

总的来说，选择不锈钢烤鸭炉时要注意材质、尺寸、结构和品牌、价格等方面，以确保能够烤制出美味可口的烤鸭。