未成年人校园霸凌可以记录档案。根据学校政策和法律法规，校园霸凌是一种严重的行为，需要被记录并采取相应的纪律和教育措施。

记录档案有助于监控和追踪霸凌行为的发展趋势，为受害者提供保护和支持，同时也有利于制定预防和干预措施。

通过记录档案，学校和相关部门可以更有效地处理霸凌事件，促进校园安全和健康的发展。