对于已经风干好的香肠，是否需要喷白酒后进行冷冻，取决于个人的口味和保存需求。

首先，白酒具有一定的杀菌作用，可以帮助延长香肠的保存时间。因此，如果希望香肠保存时间更长，或者希望在冷冻过程中保持更好的口感和品质，可以使用高度白酒喷洒香肠表面，然后进行冷冻。

其次，如果个人对香肠的口感和品质要求不高，或者只是短期保存，也可以选择不喷白酒，直接将香肠放入冰箱进行冷冻。

总的来说，白酒喷洒后可以起到一定的杀菌作用，有助于延长香肠的保存时间。但具体是否需要使用白酒，取决于个人的口味和保存需求。