香酥大果子，又称香酥油条，是一种受欢迎的中式早点。它的制作过程类似于传统的油条，但更加注重口感的酥脆和香味。以下是一个简单的香酥大果子的做法：
### 材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 泡打粉：5克
- 酵母粉：3克
- 盐：适量
- 食用油：适量（用于炸制）
### 做法：
1. **面团发酵**：将高筋面粉、泡打粉、酵母粉和盐混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。如果喜欢甜味，可以在这一步加入适量的糖。将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
2. **整形**：将发酵好的面团放在撒有干面粉的案板上，轻轻按压排出气泡，然后擀成大约半厘米厚的面片。用刀切成宽约2-3厘米、长约10-15厘米的条状。
3. **组合**：取两条切好的面条，一条放在另一条上面，用筷子在中间按压一下，使两条粘合在一起。
4. **炸制**：在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温达到180-190°C左右。将组合好的面条两端轻轻拉长，然后放入热油中炸制。炸的时候用筷子翻动，使其均匀受热，直到面条膨胀并呈金黄色。
5. **沥油**：炸好的大果子用漏勺捞出，沥干多余的油分。
6. **享用**：将炸好的香酥大果子放在厨纸上吸去表面的油，趁热食用口感最佳。
### 注意事项：
- 发酵时间和温度会影响面团的效果，温度过低或时间不够会导致发酵不充分。
- 油温控制很关键，油温过低会导致大果子吸油过多，油温过高则会外焦里生。
- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。