香蕉粉是由烘干的香蕉经过研磨制成的粉末，通常用于烘焙或做糕点等食品中。

红色香蕉粉和黄色香蕉粉的区别在于香蕉的品种和处理方式。黄色香蕉粉通常由普通的黄色香蕉制成，而红色香蕉粉则是由红色香蕉（也称为马克佳香蕉）制成。红色香蕉相比普通黄色香蕉，更加甜美，香味更浓，含有更多的抗氧化物质。

因此，红色香蕉粉的颜色和口感可能会稍有不同于黄色香蕉粉。但在烘焙和糕点制作中，它们通常可以互换使用。