在饿了么上订购星巴克时，您可以通过以下步骤填写备注：

1. **选择商品**：在饿了么平台上找到星巴克的店铺，浏览并选择您想要购买的商品。

2. **去结算**：将选好的商品加入购物车后，点击结算。

3. **填写备注**：在确认订单页面，会有一个“订单备注”的选项，点击进去填写您的特殊需求，比如饮料的温度、糖分调整或是其他个性化要求。

4. **提交订单**：填写完备注后，确认无误即可提交订单。您可以在下单成功后等待配送，收到货后可以在消费小票上查看订单备注信息。