小沙蟹可以炸着吃。用清水浸泡小沙蟹可以去掉脏污和泥沙，捞出沥水，锅内放水煮开，倒入小沙蟹焯水。

捞出过清水，沥干水分后放入汤盆中。

加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒、鸡蛋搅拌均匀，加入生姜去除腥味儿，加入面粉搅拌均匀。

锅内倒油烧热，放入几个炸一下试试火候，剩下的炸至金黄酥脆就好啦。