宇文玥叫楚乔星儿是因为在剧情中，宇文玥一次意外地发现了楚乔身上的“星儿”胎记，从此便称呼她为“楚乔星儿”。

这个胎记是楚乔生母为她起的名字“星”的图案，因此也象征着楚乔的身世之谜。而宇文玥作为楚乔最初认识的人之一，在楚乔身世之谜逐渐揭露的过程中，始终陪伴她并给予她持续的关注和照顾。因此，这个称呼也成为了表达他对楚乔深情的一种方式，同时也彰显了他在整个故事中扮演的重要角色。