是大豆油。

因为大豆油是中国主要的食用油之一，并且在国内消费量和产量都名列第一，占据了中国食用油市场的35%以上。

值得一提的是，大豆油不仅脂肪含量低，而且含有大量的不饱和脂肪酸和生物活性物质，对保护心血管健康、预防癌症等都有很好的效果。

因此，大豆油在食用油市场上的地位是十分重要的。