皮蛋不属于高糖饮食。皮蛋是由鸭蛋与碱泥经过一段时间的发酵制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素D等营养物质，但是糖分含量较低。根据权威机构发布的数据，在100克皮蛋中，糖分含量只有1.55克，而总热量只有162卡路里。因此，皮蛋并不是高糖食品，但是考虑到其中含有较高的胆固醇和钠，应在适量摄入的条件下食用。