干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。同时，准备好胡萝卜、土豆、豌豆和去皮五花肉。
将五花肉切成指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇也切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）。
炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄。
加入葱花、姜末爆出香味。
加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒，然后加入半汤匙老抽调一下颜色。
倒入香菇水，水量刚刚没过食材即可（如果香菇水不够，可以加凉水补充）。大火烧开，加入盐调味（味道要比平常炒菜咸些为好），煮3分钟即可关火。
把米捞出倒到电饭煲内胆中，先把食材铺到米上，再倒入汤（汤的量要和食材齐平）。
合上饭锅盖，电饭锅设置标准口感、标准饭、短粒米开始煮饭。
在煮饭的同时，将豌豆开水焯熟捞出备用。
米饭焖好后，加入焯熟的豌豆，翻拌均匀。