邳州地处我国江苏省，拥有丰富的农业资源，种植了许多具有地方特色的农产品。以下是邳州的一些知名特色农产品：

1. 邳州白皮大蒜：邳州白皮大蒜历史悠久，经过千年培育，具有浓郁的蒜香和鲜美的口感。白皮大蒜含有丰富的营养成分，具有较高的保健价值。

2. 芡实：芡实又称鸡头米，是一种水生植物。邳州的芡实收获期在 8 月到 10 月份，当地村民们通过合理采摘和种植，使芡实成为当地重要的特色农产品。

3. 银杏：邳州拥有大量的银杏树，其中以港上、铁富为中心的连片银杏园面积达 21 万亩，被誉为"天下银杏第一园"。邳州银杏具有较高的药用价值和保健作用。

4. 蔬菜：邳州地区种植各类蔬菜，如大蒜、洋葱、胡萝卜等，其中部分蔬菜品种具有较高的品质和口感，受到市场欢迎。

5. 水果：邳州地区还种植有一定规模的水果，如水蜜桃、梨、苹果等，果实品质优良，口感鲜美。

6. 肉类和家禽：邳州地区的猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类产品以及家禽养殖业也具有一定的规模，品质良好。

7. 渔业：邳州地区拥有丰富的水资源，渔业养殖规模较大，盛产鲤鱼、草鱼、鲫鱼等品种。

综上所述，邳州的特色农产品丰富多样，涵盖了蔬菜、水果、肉类、水产等多个类别。这些农产品凭借着优良的品质和独特的风味，受到了市场和消费者的青睐。