羊肉馅加入盐,糖,料酒,葱姜末,生抽,胡椒粉,搅拌均匀,加入食用油,荠菜焯水（加盐）变绿捞出,凉水投洗干净,挤干水,剁成末,加入羊肉馅中,搅拌均匀即可。