蝎子肉味道好极了，肥而不腻，脆而不坚，香酥可口，油炸蝎子是一道美食。为山东名菜。通常将活蝎子放盐水中溺死，之后进行油炸而成。味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。洗净，油炸蝎子是以蝎子为主材的名菜，油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。