1、首先酸菜300克、龙利鱼500克、粉条1小把、姜1块、红辣椒几个。

2、把粉条提前泡软备用。

3、龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉条切短、姜切片、红辣椒切段备用。

4、往龙利鱼中放入1勺料酒、半只蛋清、一点点白胡椒粉、1勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

5、往锅里倒入适量的油，油热后把姜片放入锅中煸炒出香味，再把酸菜放入锅中翻炒均匀，然后放入2勺生抽翻炒均匀。

6、往锅中倒入1大碗温水，大火烧开后转小火煮10分钟。

7、把粉条放入锅中煮软，

8、把酸菜和粉条一起捞出放入装鱼的盆中，

9、把腌好的鱼片逐个放到锅中，煮至颜色变白，再放入1勺盐调味，然后关火。把鱼肉连汤一起倒入盆中。

10、锅中倒入少许油，油热把红辣椒放入锅中煸出香味。然后把辣椒和热油一起浇到鱼片上，再撒上一些香葱末即可

11、以上就是自然酸的菜