焖锅电磁炉通常采用中火或小火档位，以达到最佳的焖煮效果。其中，中火档位适用于需要煮一段时间后焖煮的菜品，如炖牛肉、炖鸡汤等，而小火档位适用于需要长时间慢炖的菜品，如红烧肉、煮鸭子等。

只有选用适当的档位，并根据具体食材的特点进行调整，才能在保证煮熟的同时，保持菜品的鲜嫩口感和浓郁的味道。同时，使用时需注意安全，不要将烟雾管堵塞，以免出现窒息现象。