从传统上来讲，方中山的胡辣汤确实是真正的胡辣汤。他的祖父从湖北来到南京时带来了这道家传的美食，并一代代传承至今。方中山也一直坚持传统配方，选用优质原料，精心制作，让每一碗胡辣汤都能保持正宗的味道和口感。但是，可以说每个人口味不同，所以对于一个人来说真正的胡辣汤是否符合他的口味而异。