当冰水融化时，以下几个变化会发生：

1. 从固态到液态：冰是一种固态物质，当其受到足够的热量时，分子会开始振动，逐渐脱离固态结构，并转变为液态水。这个过程称为融化。

2. 温度变化：在融化过程中，冰水的温度保持在冰的熔点（0度摄氏度）上，直到所有冰完全融化为止。这是因为在融化过程中，大部分热量被用来打破冰的结晶结构，而不是提高温度。

3. 变为液态：一旦冰完全融化，所有冰变成了液态的水。液态水的分子具有更高的能量和更大的自由度，可以自由流动。

4. 体积变化：不同于固态冰的结晶结构，液态水的分子是无规则排列的，因此融化过程中，冰的体积会缩小。当冰融化为水时，体积减小，但质量保持不变。

总的来说，冰水的融化是由于吸收热量而使冰变成液态水。融化过程经历温度的变化和体积的变化，最终形成了液态的水。