使用空气炸锅制作小东北奥尔良风味烤肠的步骤如下：

1. 将空气炸锅预热至200°C；

2. 在烤盘上刷一层油，放入烤肠；

3. 烤约8-10分钟，翻面再烤约4-5分钟，直到表面呈现金黄色并熟透即可。

注意：以上时间和温度仅供参考，具体时间和温度需要根据空气炸锅的具体型号和功率进行调整。建议在烤制过程中多加关注，以确保烤肠熟透但不过焦。