东北粘豆包是一种传统的甜点，通常由红豆沙、糯米粉等制成。由于其口感黏稠，所以容易消化的菜肴应该是清淡、易消化的食物。以下是一些适合搭配东北粘豆包食用的菜品：

1. 清炒时蔬：例如西兰花、胡萝卜、豆芽等清淡的蔬菜，可以用少量油和盐调味，烹饪时间短，不会过于油腻。

2. 白灼虾仁：将虾仁用开水焯烫至熟透，再用酱油、醋、蒜泥等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，富含蛋白质和维生素。

3. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散后加入高汤或清水搅拌均匀，再加入适量的盐和味精调味，放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜柔软细腻，易于消化吸收。

4. 紫菜汤：将紫菜泡软后加入高汤或清水中煮开，再加入豆腐、香菇等食材煮熟即可。这道汤清淡健康，含有丰富的营养素。

总之，与东北粘豆包搭配食用的菜品应以清淡、易消化为主，避免过于油腻或刺激性强的食物。