苦菊可以在水里泡一晚。苦菊又名黄花菜，营养价值高，含有丰富的多种维生素和矿物质。泡水是常见的苦菊食用方法之一，可以软化刺喉感和苦涩味道，增加菜肴的口感和营养价值。将苦菊放入清水中，浸泡时间不宜过长，一般不超过六小时即可。若需要长时间浸泡，则应放入干爽的容器中，在冰箱中保存。记得在泡水前洗净苦菊，保证食用安全。