以下是麻辣香脆萝卜丁的腌制方法：

准备好白萝卜、胡萝卜、白醋、白糖、盐、小米椒。把白萝卜和胡萝卜切成丁，放入盐腌制一小时待出水，然后挤干水分。

在挤干的萝卜丁中加入糖、盐（根据个人口味调节）、白醋、小米椒，也可放几片柠檬，所有用料搅拌均匀。

将拌好的萝卜丁放入干净的容器中，然后放入冰箱腌制2小时，第二天以后的口感会更好。

食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受腌制的过程。