不建议将早上做的香菇下午食用，这是因为香菇含有丰富的蛋白质以及易于被细菌污染的水分。经过一段时间后，香菇中可能会产生细菌或者变质，给人体健康带来潜在的风险。

尤其是在炎热的天气下，细菌繁殖速度更快，更容易导致食品安全问题。因此，在选购、储存、烹饪过程中，要注意对食品进行正确的处理和保存，避免受到污染。在食用前，一定要检查香菇的质量和新鲜度，避免对身体造成不良影响。