要根据具体情况来决定。南瓜粉和面粉都有不同的成分和性质，因此需要考虑使用适量的面粉来平衡配方。一般来说，南瓜粉可以占总面粉的5-20%左右，具体比例还需要根据配方的具体需求、口感和质地来进行调整。

同时，为了保证面食的口感和质量，建议在配方中加入一定量的鸡蛋、水或牛奶等液体成分来搭配面粉和南瓜粉，这样能够使面食更加美味可口。