春卷作为一种传统的食品，通常在春分这一天食用。春卷的形状类似于春天卷曲的嫩芽，象征着万物复苏和春天的到来。此外，春卷的制作涉及将多种食材包裹在一起，这象征着家庭的团聚和和睦。春卷的口感鲜美，因此也寓意着新的一年将会美好如意。