肉孜节（开斋节）节前每个家庭成员都要向穷人发放“开斋捐”，粉刷房屋，打扫院落，井把清真寺装饰一新。同时准备节日食品，炸油香、馓子、宰羊宰鸡等。炸油香，是所有十二个新疆民族节日的必做工作，这是中国伊斯兰教的独特风俗，有人认为，起源于祭献遗风：油烟香味祭献了亡人。