如果饮用的葡萄酒酒精度数低于5%或者仅仅是葡萄汁，那么饮完后几乎不会对驾驶产生影响，可以随时开车。但如果葡萄酒酒精度数高于5%，则需要等待一段时间才能开车。通常来说，每喝一杯高酒精度数的饮料需要等待1小时左右才能消除体内的酒精浓度，以确保安全驾驶。因此，自制的葡萄酒需要根据酒精度数来决定是否可以开车，遵循守法安全的原则。