猴头菇硫磺熏与无硫磺熏的主要区别在于以下方面：

- 颜色：硫磺熏制得猴头菇通常呈现出明亮的黄色，而无硫磺熏制得猴头菇更符合健康和有机食品的标准，通常具有比较自然的颜色。

- 味道：使用硫磺熏过的猴头菇，闻起来会有一股刺鼻或者呛鼻子的味道，严重的还会使人流眼泪。如果不方便泡水的话，可以弄一点放嘴里嚼一下，如果酸，那么一定是硫磺熏过的。

总的来说，无硫磺熏制的猴头菇更符合健康和有机食品的标准，其颜色和口感也更加自然。