酒桶洗干净后可以装油，但需要注意以下几点：

首先，酒桶在装油前必须完全晾干，确保内部没有任何水分残留；

其次，建议在酒桶内部涂抹一层食用级植物油，以防止油腐败或产生异味；

最后，选择适合装油的酒桶，避免使用有异味或有色素残留的酒桶。总的来说，只要保持酒桶干燥清洁，注意涂抹食用级植物油，并选择适合的酒桶，就可以安全地装油使用。