作为一名小白开烧烤店，首先要考虑的是市场调研和位置选择。了解当地烧烤市场的竞争情况和顾客需求，选择适宜的经营区域和场地租赁。

其次需要准备资金和物资，包括烧烤设备、食材、人员招聘等。在烤肉制作过程中，卫生和食品安全非常重要，需要遵守相关规定和标准，确保烧烤食品的质量和口感。

做好宣传和营销工作，提高品牌知名度和口碑，吸引更多的顾客光顾。