据传说，饺子皮的起源可以追溯到古代汉族的一位智者。由于吃的食材不足，智者为了解决人们的温饱问题，他发明了包子皮和饺子皮。

包子皮因为被蒸煮过，所以味道不够好，于是智者就想到了用沸水把面皮煮熟，再填入馅料，蘸着酱汁一起吃。从此，饺子皮被广泛食用。这样的创新和智慧，成为了中华美食文化的一份子，也成为了历史的见证。