为了保持姜的新鲜和延长其保存时间，以下是一些方法可以帮助你存放姜而不会烂掉：

1. 使用整根姜：将整根姜连同皮一起存放，不要切开或剥离皮，因为这会使姜失去水分和容易腐烂。

2. 干燥环境：将姜放在干燥通风的环境中存放，潮湿的环境容易导致姜腐烂。可以选择将姜存放在通风良好的柜子或储物室中。

3. 避免阳光照射：避免将姜暴露在阳光直射的地方，阳光会加速姜的水分流失和腐烂。

4. 保持凉爽温度：将姜存放在温度适中的地方，最好在10-15摄氏度之间。高温会加速姜的腐烂，低温则可能导致姜变软。

5. 使用纸巾或报纸包裹：可以将姜用纸巾或报纸包裹起来，这有助于吸收多余的水分，并提供一定的保护。

6. 分开存放：如果你有多根姜，最好将它们分开存放，这样可以防止腐烂的姜影响其他健康的姜。

7. 定期检查：定期检查存放的姜，如果发现有任何腐烂或变质的迹象，立即取出并处理。

以上是一些常用的方法，希望对你保存姜的新鲜度有所帮助。