以下是我的回答，黄肉木薯和白肉木薯的区别主要包括：

颜色：黄肉木薯的肉呈黄色，而白肉木薯的肉呈白色。

口感：黄肉木薯的口感更细腻，含水量和含糖量更高，因此更甜。白肉木薯的口感比较面，通常用于制作淀粉类食物。

营养成分：黄肉木薯的β-胡萝卜素含量较高，有利于保护视力。白肉木薯则含有更多的维生素C。

总体而言，黄肉木薯和白肉木薯在颜色、口感和营养成分方面都有所不同，可以根据个人口味和需求进行选择。