虾蘸生抽是一种简单的食用方式，通常用于突出虾的鲜味。以下是正确的操作步骤：

1. 首先准备新鲜干净的虾，根据个人喜好可以选择基围虾、草虾或其他品种的虾。

2. 将虾清洗干净后，去除虾线（即背部的黑色肠道），可以用牙签从虾背部第二节挑出。

3. 将处理好的虾放入沸水中，加入适量的盐和几片姜，煮至虾变色并卷曲，一般需要2-3分钟，具体时间视虾的大小而定。

4. 煮熟的虾捞出，放入冰水中浸泡几分钟，这样可以迅速降温，使虾肉更加紧实，口感更佳。

5. 将生抽倒入小碟中作为蘸料，可以根据个人口味添加一点糖、蒜蓉或芥末提味。

6. 食用时，将虾剥壳去头尾，直接蘸取生抽食用即可。

生抽是一种酱油，味道偏咸，能够很好地衬托虾肉的鲜美。蘸生抽的虾保持了食材的原味，简单而不失风味。