孩子吃虾子确实可以增强抵抗力和免疫力。虾子富含高质量的蛋白质、微量元素如锌、硒等，以及多种维生素，这些都是维持免疫系统正常运作所必需的营养素。蛋白质是构成免疫细胞的基本物质，而锌和硒则有助于维持免疫细胞的活性。此外，虾子中的Omega-3脂肪酸也有助于减少炎症，进一步支持免疫系统的健康。

然而，需要注意的是，虾子只是孩子饮食中的一部分，要想获得全面的营养和增强抵抗力，还需要均衡饮食，摄入各种蔬菜、水果和全谷类食物。同时，保持足够的睡眠和适度的运动也非常重要。

综上所述，孩子吃虾子确实有助于增强抵抗力和免疫力，但还需注意均衡饮食和健康生活方式的重要性。