仙洞沟冲积扇的形成过程如下：

1.山区河流进入平原后，由于地势变缓，河道变宽，流速减慢，水流携带的泥沙和砾石等物质在出山口处沉积下来，形成冲积扇。

2.仙洞沟地区的地形起伏较大，河流在流动过程中不断地侵蚀和搬运泥沙，当水流到达出山口时，由于地势突然变缓，水流速度减慢，大量的泥沙和砾石等物质在这里沉积下来，形成了一个扇形的沉积体。

3.随着时间的推移，沉积体不断地被新的泥沙和砾石覆盖，逐渐形成了一个较为稳定的冲积扇。

仙洞沟冲积扇是一个自然景观，它的形成是自然地理过程的结果。