火锅年糕是可以用空气炸锅来烹饪的。不过，需要注意的是，空气炸锅烹饪年糕的时间和温度需要适当控制，以避免年糕过于干燥或烤焦。

此外，火锅年糕通常是在火锅汤料中煮熟的，这种烹饪方式会让年糕充分吸收汤料的味道，口感更加软糯滑嫩。而空气炸锅则是一种通过高温热风循环来烹饪食物的方式，它更适合用于制作一些需要酥脆口感的食物，如炸鸡翅、薯条等。

因此，虽然空气炸锅可以烹饪火锅年糕，但可能无法完全复制火锅煮年糕的传统口感。如果你想要体验传统的火锅年糕，建议还是在火锅中煮熟食用。当然，如果你对尝试新的烹饪方式感兴趣，也可以尝试在空气炸锅中制作年糕，并根据自己的口味和喜好进行调整。