砂锅熏酱是湖南省的一道传统小吃。它以豆腐干、蛋白、肉片、蒜末等食材为主要配料，再加上湖南特有的辣椒面和豆瓣酱等调味料，经过熏烤而成。这道小吃味道独特，香气四溢，口感咸香鲜辣，非常适合作为下酒小菜或夜宵食用。由于原料简单易得，并且烹制过程相对简单，因此砂锅熏酱已经成为湖南省各地家庭和餐饮店必备的菜品之一，也是代表湖南特色小吃之一。