一，焯水过滤掉浓草酸，与红萝卜丝，黄豆芽，粉条<熟菜>一起凉拌，酸辣香味，色泽齐全(红，绿，黄，白>，是就馍馍、喝稀饭、下米饭的最佳搭挡，当然也可以下酒啦。

二，焯水去草酸，在全家福汤<肉丸，海鲜，木耳，黄花，粉丝，等)出锅前放入汤内，加调味料和香油，成为汤类食品最好的营养和色彩点辍，青绿鲜嫩，<焯水后的菠菜不苦不涩>清爽极了。