用料

红薯淀粉 100g 水 500克 食用油 适量

酱料

蒜 4瓣 醋 3勺 生抽 2勺 鸡精 3分之1勺

蚝油 1勺 糖 三分之一勺 麻酱 5勺 盐 少许

清水 少许

做法步骤

1、准备100g红薯粉，一定要买这种带颗粒的，这是专门做焖子用的

2、在红薯淀粉里分两次加入清水，搅拌均匀

3、起锅，倒入刚混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，他会慢慢结块

4、搅拌至整体没有水分，从乳白色慢慢变成半透明状，关火，焖子就做好了

5、把做好的焖子给他定个形，我们找一个容器，在容器里刷上一点点油，放入做好的焖子，给他表面稍微铺平一些，放冰箱冷藏3小时以上，拿出切成适中的块块

6、锅烧热，放少许底油，放入切好的焖子，大火煎制两面金黄

7、在煎制的过程中我们可以调一个酱料，4瓣蒜切成末放入一个干净的容器中，继续加入3勺醋，两勺生抽，三分之一勺鸡精，1勺蚝油，三分之一勺糖，5勺麻酱 搅拌均匀，再放入少许的盐和清水

8、焖子也差不多煎好了

9、淋入我们的秘制小酱汁。