水性漆可能会掉皮。水性漆起皮的原因主要有以下几点：

材料问题：漆品质量差，或者底材表面存在油垢、灰尘等物质，导致涂料不能与基材充分结合，容易造成水性漆起皮。因此，在选购时要选择口碑好、质量有保障的品牌，尽量避免购买较便宜的产品。在施工之前要彻底处理底材，使其光洁、干净，确保漆面附着力。

涂装工艺不规范：如果在涂装时未按照要求进行预涂处理、中涂或面涂等操作，也可能会导致水性漆起皮。同时，若在室外高温、高湿度时涂装水性漆，同样会增加起皮的风险。因此，在涂装过程中，一定要按照规定操作，选择合适的温度和湿度以确保涂料能够完全固化。

油性漆残留或混用：若在水性漆上涂抹油性漆，或水性漆的表面有油性漆、蜡、油漆粉尘等物质残留，会使水性漆起皮。因此，在涂装过程中，必须确保所有涂料都是水性漆，并避免与其他类型的涂料混合使用。

为了避免水性漆掉皮，可以采取以下措施：

选用质量好的水性漆和底漆，确保底材表面干净、无油垢和灰尘。

严格按照施工要求进行涂装，注意控制施工间隔、分层施工和干燥时间等，确保每层涂层充分固化。

避免在高温、高湿度的环境下进行涂装，选择适宜的涂装条件。

如果漆面已经起皮，需要先将皮层去除，重新进行涂装。

综上所述，水性漆掉皮的问题是可以预防和解决的。通过选用优质材料、规范施工操作、避免混用不同类型的涂料等措施，可以有效避免水性漆掉皮的发生。