材料：
- 羊肉块 500克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊肉块剁成小块，用水漂洗一下血水，沥干备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 放入羊肉块翻煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒炒匀，将羊肉块捞起备用。
5. 锅中再次加入适量的油，放入八角和桂皮炒出香味。
6. 将煎好的羊肉块放入锅中翻炒。
7. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。
8. 倒入足够的清水，加入少许冰糖，调味后盖上锅盖，改小火慢炖。
9. 清炖约1-2小时，至羊肉变得酥烂即可。
红焖羊肉清炖羊肉是一道色香味俱佳的家常菜品，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面食享用。你也可以在调料中加入自己喜欢的蔬菜和调料，增加口感和营养。