官窑烟花表演的时间通常在晚上，具体的日期和开始时间可能会因活动或节日而有所不同。

例如，2022年1月1日、2日、3日每晚19点10分，以及12月20日至31日每天19点开始（下雨天取消），南岸水秀广场都有烟花表演。另外，2022年10月1日至7月，官窑古镇每天晚上20:10也有烟花表演。

请注意，这些信息可能会随着时间和活动的变化而有所调整。因此，为了获取最准确和最新的烟花表演时间，建议您直接联系当地相关部门或查询官方网站。