要检查iPhone 12 Pro Max的主板是否被换过，可以从以下几个方面入手：

首先，观察手机的外观和细节。如果手机有被拆修过的痕迹，比如螺丝松动、密封胶不完整等，那么主板被换过的可能性就比较大。

其次，检查手机的序列号。可以在手机的“设置”中查看序列号，并与手机包装盒或购买凭证上的序列号进行对比。如果序列号不一致，那么手机可能被拆开过，主板被换过。

此外，通过检测手机的功能也能进行一定程度的判断。例如，可以检查手机的各种接口、传感器和摄像头的功能是否正常。如果功能异常，可能是主板被更换导致的。

最后，如果条件允许，可以寻求专业人士的帮助，比如去苹果官方售后或专业维修店进行检测。他们有更专业的工具和方法来检查手机主板是否被换过。

综上所述，要综合多种方法来检查iPhone 12 Pro Max的主板是否被换过，确保手机的完整性和安全性。