腌芥菜丝呛鼻子属于正常现象。

可能是因为在腌制过程中，芥菜丝中的化学物质发生了反应，生成了一些具有刺激性的气体，这些气体在打开容器时会迅速扩散到空气中，从而刺激人的鼻子和眼睛。

如果芥菜丝呛鼻子的情况比较严重在食用前先将芥菜丝放在通风处晾晒一段时间，让其中的刺激性气体挥发掉一部分，这样可以减轻对鼻子和眼睛的刺激。