主料： 羊肉卷3斤, 胡萝卜3个, 黑木耳20克, 蒸鱼丸100克, 大葱一根

辅料： 柠檬皮(半个), 香叶(2片), 姜(1大块), 花椒(少许), 尖椒(1个)

步骤：

1. 羊肉卷冷水下锅，中火开煮。

2. 至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。

3. 此时煮至羊肉卷无血水，从锅中拈出羊肉卷，沥水。

4. 羊肉卷倒入不沾锅内，开中火，加姜片，柠檬皮，香叶，尖椒，花椒，倒点料酒，一起煸炒至焦香出油即可。

5. 加一大勺生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时。

6. 羊肉卷熟后，加入去皮的胡萝卜块，再炖至萝卜熟。

7. 最后下鱼丸，黑木耳，大葱段，点鸡精就可以上桌了。